ダッチオーブンとは

ダッチオーブンとは、鋳鉄製の調理器具です。

ダッチオーブンは、キャンプの人気アイテムですね。

鋳鉄でできて熱に強くそのまま焚き火にいれてもびくともしません。

そのまま焚き火に入れて調理したりもします。

ダッチオーブンの優れた特徴は、保温性がよく、蒸す、焼く、煮る、揚げるなど様々な調理法ができるので一台あればいろいろな料理に使うことができることです。

脚があり置き火に掛けて、蓋に置き火を載せて、上下の火で調理ができるので料理のバリエーションが広がります。

フタにも重いので、中身が沸騰しても持ち上がってしまうことがめったにありません。圧力鍋と同じような使い方ができます。美味さを逃がさずに、美味く作り上げることができます。

蓋を裏返しおいて火にかければ優れたフライパンにもなるし、裏返さず使えばジンギスカン鍋や韓国風プルコギ鍋としての利用も可能です。

煮込み料理はとくに得意です。グラタンもいいですね。

ダッチオーブンと呼ばれるようになった理由は、説があるようですが、オランダ人が売り歩いたというのが有力みたいです。

英蘭戦争にオランダ人が、ヨーロッパで重用されてきた鋳鉄、つまり鋳物の蓋付き鍋をアメリカ大陸で売り歩いたということです。

オランダ人のことをダッチといいますからね。
ちなみに
ニューヨークを植民地にしたのは、オランダ人です。

オランダ人は、日用雑貨品など「これは売れる」と思ったものを訪問販売で売り歩いたようです。

当時、生活の熱源は焚き火でした。

焚き火に掛けてもびくともしない鋳物の鍋、しかも保温性に優れていたので、開拓者にとっては重宝な鍋だったのです。

入植者が、焚き火で調理するために上で安定がいいようにと底に脚が付くようになりました。

カウボーイ達は厳しい仕事をしながら荒野を旅する。そんな彼らは質実剛健な道具を選ぶ。

カウボーイが活躍していた時代から、南北戦争を経て現在に至るまで、アメリカで愛され続けてきた鍋です。

キャンプをしながら、ダッチオーブンの歴史、開拓時代の気分に浸るのもいいですね。